Nuovo presidio Slow Food: la salsiccia al ceppo di Linguaglossa

Da tre paesi del catanese sulle pendici dell’Etna, Linguaglossa, Piedimonte Etneo e Castiglione di Sicilia, arriva il tradizionale insaccato lavorato ancora oggi in modo completamente artigianale, una tradizione secolare che prevede di lavorare i vari tagli del maiale su un piano di legno, il ceppo appunto, tipicamente di quercia.

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In Sicilia c’è un nuovo Presidio Slow Food: il miele di timo ibleo

Una produzione antichissima e pregiata, celebrata già da Virgilio e Ovidio, che vive un calo drammatico dovuto agli effetti del cambiamento climatico e dell’inquinamento. L’area di produzione del Presidio Slow Food del miele di timo ibleo coincide con i Monti Iblei, in particolare nei territori del ragusano e del siracusano.

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